他用了16年打造了一个连国宝熊猫也闻香而动的串串

成都，一座古老而又神秘的都城，屹立于“天府之国”的腹地，承载着3200余年来沉淀的历史底蕴，美食、美景、美人，将其悠闲、乐观、宁静、繁华又洒脱的独有特质，渲染得淋漓尽致，从不乏活色生香的人生和故事。

这个城市中就有这样一位餐饮人，将16年不懈努力炼制成香飘天府的火锅香气，创造出华阳串根香和七掌柜两个餐饮品牌，他就是成都香乐汇餐饮管理有限公司董事长——漆桂彬。
成都香乐汇餐饮管理有限公司董事长——漆桂彬

他用了16年，打造了一个连国宝熊猫也闻香而动的串串香品牌

成都娃子走南闯北拜师学厨十余年，定情火锅业

漆桂彬是一个土生土长的成都人，从小受成都饮食文化熏陶，立志要在餐饮行业有一番作为。

多年前，漆桂彬刚刚高中毕业，怀揣一张“古董羹”配方，就这样进入了餐饮业。

从前厅跑堂到后厨学徒，从切菜、备菜到掌勺主厨，餐饮业的所有环节，他几乎都经历过，饱经磨砺的同时，他醉心钻研，丰富的积淀和思考，为此后餐饮创业打下了坚实的基础。

上世纪九十年代初，为进一步历练自己、提炼技术，十余年间，漆桂彬走南闯北、拜师学艺，北京、山西、江苏、海南、湖南、河南等饮食文明之都，都能追寻到他当年游学的足迹。

学成归川后，漆桂彬仍旧觉得不够满足，又开始了一段走街串巷的交流学习历程。

一个机缘巧合，他认识了时任重庆火锅协会的副会长封先生。封先生见其在餐饮上才华横溢，建议他在川菜经典火锅行业上铸就一番事业！

他用了16年，打造了一个连国宝熊猫也闻香而动的串串香品牌

漆桂彬本是中餐出身，但在与封先生的交往中，他逐渐感受到了火锅的魅力，同时也知道了家里祖传的“古董羹配方”，原来就是火锅底料的配方，这就更加坚定了他进军火锅行业的决心。

在封先生的细心指导和言传身教下，漆桂彬的火锅底料炒制技术突飞猛进。“古董羹”配方也在两人的潜心研究下，结合现代火锅技术和特点，改良成了正宗的川派火锅底料配方！

漆桂彬的火锅之路，开始真正起航了！

放弃理发店转开串串，夫妻齐力打开人生新境界

俗话说，“每个成功男人的背后都离不开一个默默付出的女人”， 漆桂彬有一位贤良淑德的结发妻子白俊芳，虽然在厨艺方面没有高深的造诣，但也一直有个“老板娘”的梦想。

两人结婚后，白俊芳曾经独自开过理发店，有一定的商业经验，尽管知晓餐饮行业万分辛苦，但依然选择放弃当时生意蓬勃的理发店转而支持漆桂彬进军餐饮行业的梦想。

就这样，家串串店应运而生，两个人，一条窄小老街，一张改良火锅底料配方，一间不到100平米的铺面，几张桌子，看似简单，但却从此打开了漆桂彬夫妇人生中的另一扇大门。

他用了16年，打造了一个连国宝熊猫也闻香而动的串串香品牌

那时，夫妻两每日买菜、切菜、穿菜，迎客、陪客、留客，摆摊、看摊、收摊，起早贪黑，亲力亲为；

漆桂彬对味道的追求更是精益求精，每日除了经营店铺，就是不断炒料、试料，调整配方。在封先生的指导下，他把毕生所学发挥得淋漓尽致，也开始迎来了店铺的个辉煌。

用“人满为患”来形容当时的客流量看似有些不恰当，但却深刻描绘了那条窄小老街在这家串串店带动下，变得热闹火辣的真实影像。

国宝熊猫也爱他的串香，德国美食家蒂姆赐名“串根香”

一间名不见经传的串串店，不仅引来了一批批火锅爱好者，也时常会有外国友人慕名而来。

德国美食家蒂姆，为全球美食节著书立说来到中国，又因喜爱熊猫来到成都。

一天，蒂姆带着自己捐资助养的一只熊猫幼崽走进了这家“无名小店”，美味不仅让蒂姆称赞不觉，也让旁边的熊猫崽崽闻香而动。

当时，蒂姆正准备将一支吃完留下的竹签扔进垃圾筐，没想到却突然被小家伙抢走竹签，吃进了嘴里。蒂姆惊慌失措，想抢回来，被告知竹签是竹子加工而成，没问题。

蒂姆放下心来，忽而一想，此店菜品香味如此浓郁，连熊猫都弃旁边新鲜竹子不顾，转而抢食串串竹签，却没有一个响当当的名字，何不就叫“串根香”！

“串根香，香自锅底，香入竹签”，漆桂彬个餐饮品牌名字，因香结缘，因缘而生。
16年，从0到1，从1到200+的华丽蜕变

一开始，漆桂彬就始终奉行着“诚信”的经商理念，宁可这一单买卖亏损钱财也不亏损良心。

多年过去了，餐饮行业也经历了非典、禽流感、地沟油风波、甲型H1N1病毒事件等等风波，但凭着真诚服务、美好味道和新鲜食材，漆桂彬创立的串根香受到越来越多人喜爱，经常会有人咨询加盟事宜，但都被漆桂彬拒绝。

他认为，自己的能力还没有达到放开加盟的层次，也担心串根香的配方被奸商利用，损害多年的声誉和客人的健康。但他也知道，自己不可能永远就只开一个小店，开拓市场、走出单店经营模式是必然选择。

他再一次开启了学习之旅，从网络课程到线下讲座，从远程函授到实地考察，漆桂彬开始了解火锅业态发展的核心——是必须建立自己独立的研发制造中心和成熟的经营管理体系，只有把握这样两个核心，才能真正使品牌味道不变样、质量不变样、初衷不变样，并得到稳定而快速的发展。

而后，串根香食品有限公司和香乐汇餐饮管理有限公司诞生。

如今，这份坚持已经传承了16年，从一店一铺开始，从成都华阳开始，串根香发展到200余家加盟店，足迹遍布全国。如今，漆桂彬和他的香乐汇还创立了另外一个品牌--“七掌柜”自助火锅，以其独特的经营模式和新颖的火锅形式，加上传承的美味底蕴，得到了食客的认可。

据统计，七掌柜单店日均接待人数，可达到1500名左右，创立不到2年时间，七掌柜就在成都发展了数10家门店。